纽约情报站 首页 纽约周边 查看内容

最有仪式感云南米线来啦!舌尖同款汽锅鸡免费送!进店还送原汁玫瑰鲜花饼! ...

2020-2-6 23:25| 发布者:情报弟| 查看:875| 评论:0

摘要:点击查看相关视频福利预告-①-经过FDA认证的玫瑰鲜花饼免费送啦!诚意满满哒-②-汽锅鸡免费吃-③-$50代金券免费送在纽约美食大军的队伍里,从来不乏各地菜系的涌入,而云之南一直是清流般的存在。秉承着以匠人的心做 ...




点击查看相关视频

福利预告

-①-

经过FDA认证的玫瑰鲜花饼免费送啦!

诚意满满哒

-②-

汽锅鸡免费吃

-③-

$50代金券免费送

在纽约美食大军的队伍里,从来不乏各地菜系的涌入,而云之南一直是清流般的存在。秉承着以匠人的心做好每一碗米线的理念,云之南一直致力于将地道的云南味道带给纽约人。


据负责人介绍,米线里没有任何添加剂,只为保证食材的最原始的味道。而且为保证高汤熬制的品质,后厨每天用猪筒骨、猪龙骨、老鸡、鸡骨架等大料,每天熬制8小时以上而成,实属匠心~

用来装米线的碗也是特别定制。砂锅经高温烤制而成,当高汤端上桌后,依旧维持100°C左右的温度,确保食材被烫熟的同时能保留住营养成分。


从米线、汤头、配菜到碗,云之南没有放过任何一个细节。




招牌过桥米线是云之南米线的经典主打,仪式感十足。服务员小心翼翼地端上这一碗热气腾腾的浓汤上桌,一个人的盛宴便由此拉开序幕。



香酥肉、鲜鱼片、肥牛片、里脊肉片、乌鸡、鹌鹑蛋、胡萝卜、韭菜、豆芽、豆腐皮、葱花……光是配菜就有十种之多,荤素搭配,营养均衡。


一碗好吃的过桥米线,下料顺序十分有讲究。按照先荤后素的原则,将配菜一一倒入滚烫的高汤里,再加入烫熟的米线,一碗正宗的过桥米线才算是完成。


有人说,香酥是过桥米线的灵魂。选用肥瘦相间的三线肉切成薄片,裹上小粉,炸至金黄。放入高汤里烫煮两分钟左右,口感最佳,入口香酥无比。


配菜全部下完后,在吃之前先喝一口高汤,一股暖流打通全身血脉,鲜香四溢。米线久煮不烂,煮熟后汤头也不会变得浑浊,吃起来弹滑爽口,且富有韧性。


除了招牌过桥米线外,店内还有一款上鲜过桥米线,不失为追求高级感美食的选择,喜爱海鲜的亲们有口福了呢~



上鲜过桥米线它的特色当然就在于『鲜』。每天新鲜采购的老虎虾、鱿鱼搭配意大利火腿片再配上开胃的汤头,简直要鲜掉眉毛的节奏。


不得不说下这个意大利火腿片,这个是云之南老板在市场上反复比较、精心挑选的。毫不夸张的说是和云南有名的宣威火腿口味最接近的火腿,鲜咸可口,同时也展示了最原始的云南风味。

尝一口,一个鲜字了得,一下子便把胃口打开了。


即便只是工作之余的一餐便饭,也能让人卸下一天的疲惫,完全放松下来,就算是一个人也要好好吃饭。


小姐姐端上桌时,小编惊呆了!鲜红的牛肉切片整齐的码好食材,真是肉眼可见的新鲜。


选用的是USDA prime 的牛肉片,切成相对更薄的片,保证迅速烫熟的同时也更容易入味。味道完全不同与普通的肥牛,由此可见,选材方面云之南一直坚持用最好的!

牛肉滚着煮沸的大骨汤底,鲜味融进汤里,汤底味道变得更有层次感。用筷子夹起肥牛放在勺子里,“咻”一声把这股鲜味一口吞进肚子里,畅快。


汤底是口味非常浓郁的牛骨汤,但又配上了薄荷叶,中和其口味,鲜香当中也能品尝到爽口~


尝米线,吃配菜,先吃一小口米线,感受米线的米香和脆滑的口感,再吃肉食,最后吃素菜类,吃完不会感觉腻。


营养满分的云南小汽锅鸡,也是店内点单率极高的单品。将鸡块放入特制的汽锅里,利用从汽嘴流出的蒸汽将鸡肉慢慢蒸熟。


蒸汽在鸡肉和紫陶罐之间循环蒸腾,把鸡肉最核心的营业逼出来。不断出汤,全程不加一滴水,汤汁完全由蒸汽 凝结而成。

不仅很好的保留了食材的营养成分,同时也保证了鸡肉的原汁原味。滴滴香浓,口口是精华~ 


舀一口汤放入嘴里,味道清甜,所有的精华都浓缩在汤汁里,回味无穷。



据说,优秀的小锅米线不外乎这些特点:烫口的汤底、鲜香的肉末、脆嫩豌豆尖和飘香的油辣椒。这些稀松平常的食物汇聚在一起,才是属于吃货心目中的经典味道。


小锅吃的就个烫字,边吃边擦汗才叫痛快,浸润了红油的白米线香气四溢。借助鲜肉及杂酱的复合香味,翠绿的韭菜也被吊出灵魂,口感格外鲜嫩。


汤不咸不淡,刚刚好,所以能做到细细去品,会感受到豆瓣酱里豆子的酵香。米粉口感Q弹,还能吃出鸡汤的鲜味!


吃过无数家小吃店,这家的豆花米线总能让我念念不忘。


对于小编来说,豆花米线是必点的,白白的碎豆腐+滑溜溜的米线,看起来也太没味道了吧?拌一拌,搅一搅,嗯?好吃到舔碗!


虽然豆腐和米线都没有味道,但调料配的也太好吃了,酸酸辣辣的,有种重庆小面的感觉,非常适合拌面!爱了爱了!


这个豆花是介于豆腐的韧和豆脑的嫩之间,一种绵软的口感,而且很能吸收汤汁,建议不要泡太久口感会比较好。豆花可以单吃,也可以米线搅拌在一起,豆花会伴着米线一起入口,特别又有意思的搭配,韧滑中带有绵软的口感。



刚端上来的时候,一眼就看到了满满的鸡肉和土豆片!鸡肉很“烂”,轻轻一咬就骨肉分离;土豆片很粉,一夹就断,被汤汁浸泡过后,更美味。


除了大块的鸡肉和粉糯的土豆、还搭配了卤蛋。而且他们家的汤汁可谓一绝,盖在米饭上,不配菜也能吃的津津有味。


平平淡淡的白米饭,配上微辣的汤汁,那种香中带辣的口感,一碗饭几分钟就能吃完!



铜锅洋芋焖饭是云南一道不可多得的美食。铜锅是洋芋焖饭的一大特色,铜锅焖煮后的洋芋焖饭,不仅保持了洋芋的醇香可口而且还增加了几分独有的清香。


云腿的香味和玉米、豌豆、胡萝卜粒、洋芋的清香与米饭完全融合,味道刚刚好。荤素搭配不腻人,又健康,不夸张的说,游叔一次能吃三碗!


光是看外表就十分诱人,入口后,肉香、豆甜、饭糯,别提有多好吃,小编写着写着都止不住咽口水。


辣子鸡对扭腰客来说,可谓是一道人见人爱的菜,无论是小聚还是宴请,餐桌上一定会有辣子鸡的存在。


云之南的辣子鸡,精选的优质土鸡,营养丰富、肉质鲜嫩。


搭配上沸腾地带秘制的佐料,经过多道工序后,香辣突出、皮糯肉香、汤红油亮,口感细腻,回味悠长。真的好好吃!


现炸酥肉将新鲜里脊肉切片,裹上面粉油炸,捞起之后撒上葱花,香喷喷热乎乎的酥肉就做好了。


趁热吃,酥脆不油腻~一口咬下去,能够实实在在的吃到肉,香香脆脆还有一丝麻麻的花椒味,在辣椒酱里走一圈,味道更佳哦!


还没端上桌时,小编远远地就已经闻到让人直流口水的香味了一盘色香味俱全的牙签肉,若是连这个你都未尝过,你真的会后悔的呢~


选用猪前腿肉,切成小丁然后将牙签分别将肉串好,待油翻滚后,将肉放入炸至金黄。然后在加入香叶,八角,茴香,干辣椒,芝麻等爆炒,香味十足。


肉质紧实有嚼劲,辣椒与芝麻的香味不停地在口中刺激你的味蕾,让人根本停不下来。


奶黄粉嫩“小胖墩儿”十分讨巧,凡吃过的人全部都是给好评der!这款鲜奶米布可以说是多少云南人的童年回忆~


爽滑布丁下全部都是浓浓的鲜奶香,随便一口都是超浓郁!


布丁微甜,味道突出,绵绵柔柔的口感,简直像陷入了温柔乡~


小编也算个冰粉达人了,云之南的冰粉味道不输其它地方,搭配出来的冰粉香甜可口,让整道小吃明亮澄澈,晶莹剔透。


一勺花生碎点缀在碗中,香气顺着瓷勺拉你去品味它的美。


看着又滑又嫩的冰粉,哧溜一下一碗就没了,多吃两碗都不腻。

【云之南】特地从国内空运来的「玫瑰鲜花饼」。

是由美国FDA认证,是云南经典点心代表。

作为宫廷御点的它,花香沁心、甜而不腻,具有美容养颜的功效,在民间广为流传,乾隆皇帝也爱不释手!!

浓情蜜意、香酥甜软的鲜花饼制作过程十分苛刻。花瓣的分拣,酥皮的制作,以及后期的烘培,都有考究!

同时,酥饼产自优良生态环境,按照绿色食品标准生产,是安全健康的"绿色食品"喔~这样的鲜花饼,你不想要来一份?



走进云之南米线的店内,一股浓浓民族风情迎面而来,简约古朴的装修,仿佛彩云之南就在眼前,让人拥有度假般的轻松愉悦感。


随着都市生活的节奏加快,每个人都忙着工作,忙着生活,却没有时间停下脚步来好好吃一顿饭。来云之南,品味一次地道的云南过桥米线,享受属于自己的盛宴。



情报站独家福利


-福利①-

到店即送上述「玫瑰鲜花饼」一份


-福利②-

将此文PO至PYQ,集赞满38个

即送汽锅鸡一份


-福利③-

留言区告诉我们

你最喜欢那一款米线

点赞前三名,送$50现金抵用券


注:以上福利可同时使用

活动时间:即日起至2020.2.29


/活动的最终解释权归商家所有/


云之南 South of the Clouds

地址:16 W 8th St New York, NY 10011

营业时间:11:30am-9:30pm

电话:(212) 888-9653


推荐理由:传统正宗、无任何添加剂、地道云南味儿、匠心品质、饱腹必备...




美食|网红探店|新店速递|独家福利|纽约掌上指南

纽约情报站/纽约活动君/纽约美食君

加入我们career/商务合作微信:nyinfor

邮箱:[email protected]

长按识别二维码了解更多

抖音官方帐号nyqb

INS:  nyinfor

FACEBOOK: 纽约情报站

YOUTUBE: NY纽约情报站


美食特工编号001丨欣欣

摄影丨Gray

设计编辑丨晓蕾&kelly

*本文图片内容归纽约情报站所有,不可盗用*



纽约情报站 汇集全美国75万吃货粉丝们,餐馆等各行各业的老板们以及我们最忠实的工友们和留学生群体。纽约情报站不仅有实时新闻,还有找工招工信息发布,更有美食,美容探店等,如果你也想邀请我们去探店,请联系主编微信:微信① nyinfor 或者邮箱: [email protected]



如果你也喜欢我们的文章,

请帮忙点击一下右下角“在看”。

一个在看=瘦一斤

如任何机构或个人认为发布在本网页的信息侵犯其版权或有任何错误,请立即通知我们,我们会尽快做出相应处理. 纽约情报站郑重声明:本则消息未经严格核实,也不代表纽约情报站观点。纽约情报站对于任何信息的错误、不完备、迟延或依赖本网站信息所作的决定概不负责。 If any agency or individual believes that the information posted on this website infringes its copyright or has any errors, please inform us immediately that we will deal with it as soon as possible. New York Information Station solemnly declare that this message has not been strictly verified and does not mean New York intelligence station view. The New York Intelligence Station is not responsible for any errors, omissions, delays, or reliance on the information contained in this website.

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
发表评论

最新评论

联系客服 关注微信 下载APP 返回顶部